Η κρέμα βαλσάμικου παρασκευάζεται από βαλσάμικο ξύδι και συμπυκνωμένο μούστο σταφυλιού. Έχει παχύρευστη υφή, γλυκόξινη γεύση και ταιριάζει απόλυτα με πράσινες σαλάτες και κρεατικά.