FRESH wird ausschließlich aus früh geernteten (unreifen) Oliven her-gestellt. Es ist ein extra natives Olivenöl, das aus den privaten Oli-venhainen der Family Kanakis hergestellt wird. Es ist weniger verar-beitet und ungefiltert mit darin herumwirbelnden Stücken von Oli-venrückständen. Reich an Polyphenolen und weniger als 0,2 % Säure. Das Abfüllen von FRESH in eine dunkle Flasche trägt dazu bei, es vor Hitze- und Lichteinwirkung zu schützen, wodurch die Lebensdauer des Olivenöls verlängert wird und der Geschmack unverändert bleibt.

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