La p’tite Olive ist ein hervorragendes Produkt der Olivensorte Koron-eiki. Das Olivenöl wird aus den privaten Bio-Olivenhainen der Family Kanakis hergestellt. Es ist reich an Polyphenolen, ungefiltertes extra natives Olivenöl hat weniger als 0,3 % Säure zum Zeitpunkt der Ab-füllung und eine satte grüne Farbe.
Die Ernte der Früchte erfolgt von Hand, wenn die Oliven noch grün sind. Die Olivenfrucht wird sofort (5-7 Stunden nach der Ernte) in un-serer Olivenpresse im Kaltpressverfahren extrahiert.

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